焼肉

肉を焼網に乗せあぶったり、鉄板などで焼いたりした肉料理。今日では電気式のホットプレートが普及し家庭内でも手軽に鉄板焼きを楽しむことが出来るが飲食店の火力に及ばず、また歴史から鉄板焼きの多くは外食、キャンプ料理、お祭りの際の食事と位置づけられている。北米の鉄板焼きレストランでは、輪切りにしたタマネギを重ねて富士山に見立て炎をつけて白煙を噴出させたり、火をつけた料理器具でジャグリングをするなど料理の範疇を超えたショーとしても知られる。